目前，农产品加工业已成为我国国民经济发展中总量最大、发展最快、对“三农”带动作用最强的产业之一。业内人士认为——
农产品加工业将成黄金产业
果蔬加工行业“喜忧参半”
据农业部农产品加工局副局长卢永军介绍，近年来，我国果蔬加工业发展取得了巨大成就，果蔬种植已形成优势产业带，标准体系初步形成，相关领域的装备水平明显提高，国际市场优势日益明显，逐步建立起了稳定的销售网络和国内外消费市场，外向型果蔬加工产业布局基本形成。“十五”以来我国农产品加工业年均增长一直保持在15%左右，目前规模以上农产品加工企业已达7万多家，完成加工产值4.2万亿元，从业人数已有1785万人。
尽管我国的果蔬加工产业在加工能力、技术水平、装备硬件等方面都取得了较大的进步和快速的发展，但与发达国家相比仍然有差距。一是加工规模小，只有30%左右；二是缺乏加工专用品种和专用品种原料基地；三是加工技术装备质量不高，低水平重复模仿严重；四是加工标准和质量控制体系尚未与国际接轨；五是资源综合利用水平低，每年有7亿吨左右的秸秆、1000万吨的玉米芯、1000万吨的米糠、1000万吨的麦麸和700万吨的蔗渣等资源基本没有开发利用；六是农民组织化程度低。这些问题已成为制约我国农产品加工业发展的主要“瓶颈”。
农产品加工业发展趋势
专家们一致认为，发展农产品加工业，推进农业产业化经营，是实现小规模农业生产与现代化大生产对接的必由之路，是破解农产品卖难、农业增效难和农民增收难的战略举措。我国农产品加工业的发展，推进了农业从主要供食用向食用、饲用和加工用“三元农业”发展。目前我国农产品加工业呈现出加工原料向专用化方向发展、加工程度向精深化方向发展、加工能力向规模化方向发展、加工产品向方便化和功能化方向发展、质量控制向标准化方向发展、产加销向一体化和集群化方向发展和资源利用向高效化方向发展七大趋势。
大力发展农产品加工业
专家建议，当前和今后一个时期，推进农产品加工业发展时，可以保留历史和地方特色的传统工艺和产品特点，但要用现代技术来改造、优化传统工艺；农产品加工业要真正把农产品生产基地作为“第一车间”，切实建立让农户分享利益的机制；在扩大小城镇和农村的消费需求的同时，通过多种方式利用外资，有比较优势的要“走出去”对外投资，形成一批著名品牌。
据测算，我国农产品加工业产值与农业产值的比值，每增加0.1个百分点，就可以带动230万人就业，带动农民人均增收193元。对此，农业部农村社会事业发展中心主任王守聪认为，我国农产品加工业正处于又好又快发展的黄金时期，它必将有一个辉煌的未来。
（本报综合）