智能化的机器设备将农作物秸杆、麸皮、木屑三种材料组合加工成一个个菌包，包装好的菌包经过高温灭菌、冷却等工序后被输送到恒温无菌车间，技术人员再将液体菌种注入菌包。经过约40天的培养，这些菌包将成为珍稀食用菌——大球盖菇的“食物”和养料来源。
日前，在崇明建设镇菇林源菌业专业合作社里，看到了这条现代化的食用菌包生产线。“秸秆处理向来是个难题，我们把秸秆处理后‘喂’给食用菌，不只利用好了秸秆，还解决了食用菌的栽培问题。”合作社经营者李青恩说。
制作菌包
秸秆是农业废弃物之一，每年崇明的水稻秸秆产生量约为18万吨。如何无害化处理、利用好这些秸秆?“焚烧秸秆会造成环境污染和资源浪费，早已被禁止，秸秆还田一定程度上解决了上述问题。不过，秸秆如被长期、高频率还田，就很难被土壤及时分解，还可能带来耕作层变浅、施用的肥效和药效降低、病虫害易发等长期隐性危害。”崇明区相关负责人说，近年来，在市区两级政府大力支持下，崇明秸秆综合利用从原先的直接机械化还田拓展为饲料化、燃料化、基料化等多元利用模式。把秸秆处理后“喂”给食用菌，就是符合世界级生态岛农业发展方向的秸秆利用新举措。
从建设镇农业综合技术推广服务中心了解到，近年来，建设镇探索利用秸秆辅助多种食用菌栽培和种植，实现了经济和生态效益的双赢。2014年，河南人李青恩在崇明建设镇富安村承包了120亩土地，开办了合作社种香菇和黑木耳等食用菌。在他的合作社里种植的羊肚菇，菌块培育就用到了秸秆：将秸秆打成粉后，和麸皮、木屑、有机肥、水等按一定比例配比，拌好料后堆积发酵约20天，灭掉细菌后再接上羊肚菇菌种，再培养一个月左右就能进行栽培。
专业合作社人员查看菌种生长情况
食用菌可分为草腐菌和木腐菌，草腐菌所需栽培主要原料为作物秸秆等，大球盖菇就是一种草腐菌，种植大球盖菇的秸秆可以是稻草、小麦秆、大麦秆、黑麦秆、亚麻秆、芦苇秆等。去年，菇林源菌业专业合作社在市农科院食用菌研究所、市林业总站和建设镇等多方支持下，利用3200多吨稻秸秆种植了170多亩大球盖菇，种植一亩大球盖菇平均需要消耗18吨左右秸秆。接下来，合作社将扩大种植面积，计划利用秸秆种植1000亩大球盖菇。“新引进的菌包生产线，培养能力是日产1万包、2万斤左右，可大幅提升食用菌种植的现代化水平。”李青恩说。
建设镇农业综合技术推广服务中心相关负责人说，大球盖菇生长过程中，具有较强的分解秸秆能力，把秸秆分解之后经过菌丝发菌，还可以将秸秆变成有机肥，用于还田能提高土壤的有机质含量和纤维含量。截至去年年底，建设镇内合作社林下食用菌示范基地总面积已达500余亩，其中包括100多个林下食用菌栽培大棚。
目前，建设镇不断延长食用菌栽培产业链，比如正在建立完善2000平方米食用菌菌种生产线，建成后年产菌种可达100万株，能满足3000亩以上的用菌栽培需求。此外，镇里还引进秸秆收集机械，目前已引进和购置牵引式圆捆机8台，联合收割打捆机2台等，年服务面积可达8万亩。同时，镇里正在大力推广大田种植食用菌，计划在镇域范围内及周边乡镇推广食用菌套种“绿肥+水稻”种植茬口模式2000亩，进一步推动农业增效、农民增收。
垃圾是放错了地方的资源，农业废弃物秸秆其实也是“宝”。利用玉米、棉花、小麦、水稻等农作物秸秆可以栽培平菇、鸡腿菇、金针菇、双孢菇、姬松茸等20多种食用菌,且投资少,效益高,技术易掌握,市场前景广阔。生产实践证明,每1000公斤秸秆可生产600--900公斤鲜菇(品种不同，产量也不同),产值可达2500元-3000元以上,超过同等粮食价格。建一个200平方米大棚，一个生产周期3-4个月，可创产值20000元以上，投入产出比可达到1：1.5-2左右。
秸秆食用菌效益高，而且生产食用菌的废料还有三大用途：一是再用来栽培鸡腿菇、草菇等其他菇类。原料循环利用，节省资源，降低生产成本。二是用来做菌糠饲料。菌糠在食用菌菌丝的作用下，将原料中非蛋白氮合成菌体蛋白。提高了蛋白含量，同时菌丝体将原料中的纤维素进行酶解，提高畜禽对粗纤维的消化率，具有菌丝香味，适口性强更易畜禽消化吸收，开辟了新的饲料来源。三是菌糠中含有各种微量元素，及残留其间的菌丝残体含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、钙、磷等有机质,有利于土壤中微生物的生长繁殖，改良土壤的空隙度，促进团粒结构的形成。稍加处理即可以作为优质的有机肥，直接施入农田，果园，促进农作物，果树增产。通过这样综合利用,可以形成“秸秆——食用菌——有机肥或菌糠饲料——还田——作物增产”的农业资源良性循环。
随着农林废弃物栽培食用菌综合利用技术的推广普及，可大力缓解我国农村地区夏、秋季节焚烧秸秆和环境污染问题。而且可以改变农民过去单一的种植增收模式，开辟新的增收渠道，具有良好的经济效益、社会效益和生态效益。