特色农产品干制与加工创新团队
一、人员构成
团队现有10人，其中首席研究员1人、骨干3人、骨干流动专家1人、科研助理5人，拥有国家食用菌产业技术体系岗位专家1人，硕士以上学历5人，正高级职称1人，副高级职称6人，涵盖农业机械、自动控制、机械设计与机电一体化等专业。
二、研究领域
1.食用菌高品质节能干制加工技术及装备研究
针对传统食用菌干制加工存在的技术瓶颈，研究微波场匀布的微波真空干燥、高效太阳能—热泵联合干燥及高效热风—微波联合干燥技术，优化干制加工最佳工艺和技术参数，集成开发食用菌专用干燥设备。
（二）杂粮脱壳脱皮加工技术与装备研究
针对杂粮脱壳脱皮加工破损率高、脱皮率低等难题，重点开展绿豆、薏苡等杂粮原料物理特性研究，研析动静磨盘式、辊筛组合式脱壳脱皮机理，创制优化核心工作部件，研发集成高效低损杂粮脱壳脱皮加工技术装备。
三、研究成果
（一）热泵微波联合干燥技术与装备
本干燥技术采用热泵与微波联合干燥。充分利用热泵干燥的温和干燥方式（接近自然干燥），对特色农产品物料表面的水分进行蒸发干燥，最大程度地保留物料原有的品质和色泽；同时，利用微波能穿透电介质物料并有选择的在内部加热干燥的特点，有效去除物料内部水分，减少对物料品质的破坏。这种组合式干燥优势互补，内外干燥同时进行，避免了单一干燥方式的缺点。
（二）真空微波联合干燥技术与装备
真空微波联合干燥是把微波干燥和真空干燥两项技术结合起来，在真空状态下，依靠高频电磁振荡来引发分子运动产生热，使物体本身成为一个发热体，较好地保持了物料的营养成分及改善干制品的其他品质，克服了常规热传导速率慢的缺点，从而缩短了干燥时间，提高了生产效率。
（三）热泵冷冻联合分段干燥技术与装备
热泵冷冻分段干燥是将热风干燥的低成本和冷冻干燥的高品质有效地结合起来。充分利用热泵干燥排出的高温高湿空气中回收的部分显热和潜热，可使低品位热能提高为高品位热能，同时调控干燥空气的湿度，其整个干燥过程中几乎没有能量损失。同时，利用冷冻干燥技术，在低温冷冻干燥过程中，冰晶不经液态直接升华成水蒸气，故变质现象和微生物反应得到抑制，冻干制品营养成分和香气等损失小，外观品质高。
首席简介
宋卫东，江苏泰兴人，研究员，硕士生导师。主要研究领域为食用菌栽培全程机械化技术与装备和经济作物种植、加工技术与装备。现任农业部南京农业机械化研究所特色经济作物生产装备工程技术中心副主任，国家食用菌产业技术体系设备设施岗位专家，全国农业机械化与设施农业工程技术专家库成员，江苏省、重庆市科技咨询专家，江苏省食用菌协会专家委员会成员。